Espécie abundante na Costa de Sines, estes peixes são aparentados com os arenques. Formam frequentemente grandes cardumes, e nos meses de Verão são a principal espécie pescada em Sines.
As sardinhas assadas são um prato tradicional da cozinha Portuguesa e típico na região de Sines, entre os meses de Junho a Agosto as sardinhas encontram-se boas para assar, ou seja estão com a quantidade ideal de gordura, o que lhes confere um cheiro "apetitoso" e um excelente paladar.
As sardinhas apresentam um importante lipido, o "Ômega 3", que se julga ser um protector do coração.
Pois no Verão o cheiro da sardinha assada é um cartão de visita da cidade de Sines.
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